Representantes de la Red de Bromatología del Valle Calchaquí, junto a senadores, diputados e intendentes de los nueve municipios que integran la red, mantuvieron una reunión de trabajo para fortalecer las políticas públicas vinculadas a la inocuidad alimentaria, el desarrollo productivo y la identidad territorial.

La Red, conformada por las áreas de Bromatología de La Poma, Payogasta, Cachi, Seclantás, Molinos, Angastaco, San Carlos, Animaná y Cafayate, trabaja de manera colaborativa con el acompañamiento técnico del INTA para promover alimentos artesanales seguros, de calidad y con valor agregado.

Entre sus principales acciones se destacan:

• Capacitaciones teórico-prácticas para elaboradores.

• Asistencia técnica y visitas a emprendimientos productivos.

• Desarrollo de herramientas para la habilitación de productos de bajo riesgo.

• Estandarización de procesos y elaboración de protocolos comunes.

• Fortalecimiento de las áreas municipales de Bromatología.

• Creación de una identidad regional para potenciar la comercialización de los alimentos del Valle Calchaquí.

Este espacio de encuentro permitió compartir los avances alcanzados desde la creación de la Red, presentar los resultados obtenidos y consolidar el compromiso de los gobiernos locales y los legisladores para seguir impulsando un modelo de trabajo conjunto que fortalezca la producción regional, garantice la seguridad alimentaria y promueva el desarrollo sostenible de todo el territorio.

Trabajar en red es construir un Valle Calchaquí con más calidad, identidad y oportunidades para sus productores.